鲜肉蛋黄月饼
2024-06-24 03:04:12 116
这月饼很酥脆，掰开时直掉渣，加上肉和蛋黄的香，口味很好，特别好吃...
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉蛋黄月饼
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1.准备好食材（还有鸡蛋1个）![]()
2.先做水油皮，水油皮用料：面粉100克，猪油30克，温水45克，盐3克和在一起搅拌均匀![]()
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟![]()
4.酥油用料：面粉100克，猪油45克，把面粉和猪油混合![]()
5.捏成团备用![]()
6.葱切葱花，姜切碎，肉馅里加料酒5克，加入葱姜，盐2克，生抽1茶匙调匀，搅上劲![]()
7.把静置好的油酥和水油皮面团各平均分成8等份![]()
8.取一块水油皮擀圆包上一个油酥![]()
9.稍稍压扁![]()
10.用擀面杖擀成长条状![]()
11.然后卷起![]()
12.再擀成长条状![]()
13.全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟左右![]()
14.然后，取一面团擀圆，放松肉馅，蛋黄![]()
15.包紧，封口向下，稍稍压扁![]()
16.放在铺好油纸的烤盘上，刷上蛋液（不刷也可以）![]()
17.预热烤箱200度，中层25分钟左右即可![]()
18.趁热吃，酥得掉渣，特别香...![]()
19.成品图![]()
20.成品图
