【闽菜】南煎肝
2024-06-23 03:02:30 1233
南煎肝，是福州的一道名菜，在福州土话里，南和2同音，所以，也叫两煎肝。福州的酒楼请厨师，会不会做这道菜，这道菜做的好不好，可影响前途了，呵呵。今天给大家看看这道菜的做法。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【闽菜】南煎肝
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1.猪肝洗净控干水![]()
2.将猪肝切片![]()
3.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。![]()
4.锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。![]()
5.滑过油的猪肝盛起待用。![]()
6.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。![]()
7.起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。![]()
8.加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。![]()
9.将滑过油的猪肝下锅。![]()
10.将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。![]()
11.成品，很好吃哦。
