西芹炒鱿鱼
2024-06-22 02:59:34 269
Details of ingredients
Technique
Steps to make 西芹炒鱿鱼
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1.青椒洗净切丝。![]()
2.西芹洗净撕掉筋膜。![]()
3.切成片。![]()
4.鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有，请看下面的链接。![]()
5.处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。![]()
6.将鱿鱼放沸水中焯水30秒。![]()
7.炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了，捞出沥干水份。![]()
8.至锅热油。![]()
9.下红椒加少许食盐煸炒片刻。![]()
10.倒入西芹炒至断生后乘出备用。![]()
11.重新起锅热油下入姜丝。![]()
12.将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻，加一勺料酒继续爆炒。![]()
13.调入少许生抽。![]()
14.将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。![]()
15.加少许清水。![]()
16.一匙蚝油。![]()
17.翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒，速度要快，这样炒出来的鱿鱼才不会柴。
