椰蓉葡萄花环面包
2024-06-21 18:03:30 189
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉葡萄花环面包
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1.将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵![]()
2.等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖![]()
3.用打蛋器搅打成均匀奶油糊状![]()
4.分次加入蛋液，搅打均匀![]()
5.放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀![]()
6.加入牛奶，继续搅匀![]()
7.加入用清水浸泡过的葡萄干![]()
8.充分搅拌均匀即可![]()
9.面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全![]()
10.基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟![]()
11.松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边![]()
12.表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出![]()
13.将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开![]()
14.切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵![]()
15.最后发酵结束，表面刷蛋液![]()
16.再撒少许椰蓉，烤箱180度预热， 放入中层，上下火烤25分左右
