无油南瓜威风蛋糕
2024-06-21 12:05:01 73
曾听人说，戚风蛋糕不能用不粘模具烤，这次因有了可爱的南瓜模具，所以要决心要试试不粘模具是否能烤戚风蛋糕，便做了这款无油版的南瓜戚风蛋糕，让我惊喜的是，成功啦，不粘模具是可以烤戚风蛋糕的，亲们可以试试哟。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 无油南瓜威风蛋糕
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1.原料：面粉和玉米淀粉（已经称量在一起）、鸡蛋、白糖。![]()
2.将面粉与玉米淀粉先过筛备用。![]()
3.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。![]()
4.蛋黄中加白糖10克，搅拌均匀。![]()
5.加入清水，再搅拌均匀。![]()
6.加入过筛的面粉，搅拌至无干粉颗粒备用。![]()
7.这是搅拌好的蛋黄糊。![]()
8.蛋白中加入白糖22克、白醋和盐。![]()
9.用电动打蛋器慢速搅打至鱼眼泡。![]()
10.再中速搅打至蛋白光滑、有纹路状时，再改用慢速搅打半分钟稳定蛋白中的空气即可。![]()
11.将三分之一的蛋白舀至蛋黄糊中，轻轻拌匀不要划圈搅拌。![]()
12.将蛋白与蛋黄糊拌匀。![]()
13.再将拌匀的蛋黄糊倒入三分之二的蛋白中。![]()
14.再轻轻翻拌至蛋白与蛋黄糊均匀混合。烤箱预热上下火140度。![]()
15.将面糊装入清洗好的南瓜模具中，轻磕几下，放入预热好的烤箱中。![]()
16.上下火140度，48分钟，蛋糕表面金黄色时，即可出炉。![]()
17.成品。
