凉拌黑木耳
2024-08-14 15:01:19 16455
雨终于来了，自昨天清晨开始不大不小不紧不慢的下着，下累了歇歇，歇够了接着下，像个淘气的孩子样顽皮可爱。喜欢这样的天气，湿润的空气里都透着清香。
某人说做个凉拌木耳吧，简单一点的，清新一点的。以前还真的不知道木耳可以凉调了吃，好吧，咱做。
每个人做菜的方法和技巧是不同的，同样的菜蔬在每个人的手里做出来的味道都是不同的，且口感和味道相差很多。每个人菜具都有属性和性格，但更多的是风格。
我的菜的属性就是家常的、简单的、自己爱吃的，仅此而已。当然有时候也是有点小小的想法和创意，但以失败居多，总能把简单的搞得复杂繁琐，但最终做出的菜只能是“家常”。
说说木耳吧：木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
我这里是矿区粉尘多，环境差，木耳可以常有。做个清淡点的，清新点的，那就用酱油、醋来做，拒绝辛辣。为了点缀还是放了点青红椒碎，不过这都是甜椒，不辣。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌黑木耳
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1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。![]()
2.木耳泡发后，撕成小朵。![]()
3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。![]()
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。![]()
5.倒入一汤匙凉拌醋。![]()
6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。![]()
7.放入一汤匙白糖。![]()
8.少许精盐，炒匀。![]()
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。![]()
10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
