圆嘟嘟的，中空的脆面团【原味泡芙】
2024-06-21 03:03:29 349
泡芙，唛玩了三回！第一回时间不够，关火后不久，转个头就闷着塌了=。=第二回，抚平点点工作做不好，整个泡芙叫嚣的炸起来，表面还有点焦=。=第三回，这回终于有点成就感了n.n
，这就就最原味的泡芙了吧。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圆嘟嘟的，中空的脆面团【原味泡芙】
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1.植物油、水、糖、盐混合，加热至沸腾后离火。![]()
2.离火后一次性倒入过筛的低筋面粉，用木棍快速拌匀，此时可以看到锅底有一层薄膜。![]()
3.面团摊开静置，冷却至不烫手的温度。![]()
4.分次加入鸡蛋液拌匀，直到面糊完全把蛋液吸收。![]()
5.拌好的面糊看起来非常细腻，拿起铲子后，面糊能呈三角状滴落。![]()
6.没有裱花嘴，用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。![]()
7.提前预热好烤箱，稍微沾水或剩余蛋液抚平一下泡芙面团的不平整。![]()
8.把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。【泡芙膨胀起来】。![]()
9.当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
