熔岩巧克力蛋糕
2024-06-18 12:03:19 493
心太软，你会联想到什么呢？呵呵，这里是说可以流动的心哦，蛋糕烤好后，一切开就有软软的心流出来，而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味，咬上一口，直接甜到心底，在这个夏天，你值得拥有的甜点。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 熔岩巧克力蛋糕
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1.先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，![]()
2.装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。![]()
3.蛋白与蛋黄分离，![]()
4.黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，![]()
5.蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发![]()
6.再加蛋黄继续打发至8分发![]()
7.提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，![]()
8.分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀![]()
9.筛入低粉，拌匀![]()
10.装入裱花袋![]()
11.先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，![]()
12.190度，中层，烤8--10分钟![]()
13.烤好后，取出![]()
14.倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。
