广式豆沙月饼
2024-06-17 15:04:22 945
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，中秋月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。中国传统节日，举家团圆时刻，一定不能少的映景美食----月饼。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式豆沙月饼
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1.饼皮原料备用。![]()
2.豆沙馅备用。![]()
3.豆沙馅分成25g一个小球。![]()
4.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。![]()
5.筛入低筋面粉。![]()
6.混合成均匀的面团。![]()
7.包上保鲜膜醒一小时。![]()
8.醒好的面团分成20g一个小球。![]()
9.小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。![]()
10.轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。![]()
11.外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。![]()
12.小球放入模具内。![]()
13.倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。![]()
14.做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。![]()
15.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。![]()
16.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）
