豆腐脑
2024-06-17 00:02:39 1909
虽才初夏，宝宝的小胃口已然是下降了不少，每次天气稍稍有点闷热，他就只愿意吃流食和各种液体食物。于是N多天前做了这个豆腐脑，小朋友第一次吃，胃口大开，一大碗轻松解决。我和老公都吃了些，都觉得很好吃，特别嫩滑。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆腐脑
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1.250g黄豆提前一晚用清水浸泡。![]()
2.将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1200ml水，打成豆浆。![]()
3.将打好的豆浆马上过滤几遍到容器中。![]()
4.取1小勺内酯，大概2g，用10ml清水化开。![]()
5.将化开的内酯液倒入过滤好的豆浆中，边倒边搅拌均匀。豆浆不能太凉，一定要在80-90度之间。总之差![]()
6.用勺子撇去表面的浮沫。![]()
7.电饭锅中倒入80-90度的开水，插上电源，开启保温状态，将豆浆放入保温，10-15分钟，使其凝固。![]()
8.准备好配料。虾皮提前浸泡。![]()
9.将紫菜切成粗丝，榨菜切小粒，葱切小段。![]()
10.将凝固的豆腐脑取出，用大勺子舀入碗中。![]()
11.调入适量盐。![]()
12.再倒入适量酱油。![]()
13.放入紫菜、榨菜、泡软的虾皮。![]()
14.最后撒上葱小段即可。f
