海盐菠菜戚风
2024-06-12 09:02:17 84
这款海盐菠菜戚风，是我无意间加了两克海盐，因为总感觉菠菜配甜味儿，有些怪怪的，要是配咸味儿也许会好些，结果果然不出所料，好吃的很，用我女儿的话说绵绵的，咸咸的！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海盐菠菜戚风
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1.菠菜榨汁取70克备用。![]()
2.加入玉米油搅拌均匀。![]()
3.筛入低筋面粉。![]()
4.手动打蛋器画一字搅拌至无干粉。![]()
5.继续画一字搅拌至面糊细腻光滑具有较强的流动性，放一旁备用。![]()
6.蛋清加几滴柠檬汁，再加入海盐。![]()
7.打发至细腻泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。![]()
8.打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。![]()
9.直到打发至提起打蛋器，蛋白呈现出鹰嘴钩的状态即可。烤箱上下火160度预热10分钟。![]()
10.加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，手抽快速翻拌均匀。![]()
11.搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。![]()
12.翻拌均匀后的状态细腻光滑有堆叠感。![]()
13.从模具20厘米的高处倒入模具中，震平面糊。![]()
14.放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤40分钟。![]()
15.这是30分钟的状态。![]()
16.出炉震模，倒扣放凉。![]()
17.大爆头![]()
18.徒手脱模。![]()
19.内部组织
