奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。
2024-06-16 14:59:10 245
今天做一款简单的奶油夹心小方，甜蜜奶油，松软蛋糕，入口即化，奶味绵长。虽然没有华丽外表，但有松软口感和浓郁奶香甜味，让人一口满足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。
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1.植物油50克，加热至有油丝滚动状态离火，记得不要太热。过筛好的低筋面粉50克，加入油里。![]()
2.搅拌成均匀的糊状即可。![]()
3.加入牛奶50克，搅拌均匀。![]()
4.加入香草精5克、蛋黄5个，继续搅拌。![]()
5.搅拌均匀至顺滑无颗粒状后，放一边备用。![]()
6.冷藏的蛋清5个，加入柠檬汁5克，稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。![]()
7.白砂糖50克，分三次加入打发（注：在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入白砂糖打发。）![]()
8.打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩即可。![]()
9.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。![]()
10.快速的翻拌均匀。![]()
11.再全部倒回蛋白糊里。![]()
12.继续快速翻拌均匀。![]()
13.烤盘提前垫好油纸，面糊从高处倒落。![]()
14.用刮板抹平面糊，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。![]()
15.烤箱150℃提前预热，烤制40分钟。![]()
16.出炉后震一下，震出来热气，然后脱模。![]()
17.趁热垫一张油纸，反过来揭掉底部的油布，再垫一张油纸，反过来放晾架上放凉。![]()
18.放凉的蛋糕胚，切掉四边，再切成两块同样大小的长方形。![]()
19.取淡奶油200克，加入细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋备用。![]()
20.在一块蛋糕上面，均匀的挤上打发好的奶油，抹平后叠上另一块蛋糕。![]()
21.最后把四边多出来的奶油，抹平即可。![]()
22.放冰箱冷藏1小时定型后，切成小块即可。![]()
23.奶油夹心小方，完成O(∩_∩)O![]()
24.甜蜜奶油，松软蛋糕。![]()
25.入口即化，奶味绵长。![]()
26.虽然没有华丽外表，但松软口感和甜蜜奶油，让人一口满足。
