芝麻牛奶饼干
2024-06-15 05:59:16 111
看见网上好多人抱怨泡打粉有铝的成分,对身体不好,但有些点心总是要适量地用,就从网上买了两罐无铝泡打粉,价格比普通的贵了许多,但还可以忍受,就开了一罐试试做芝麻饼干,从表面上来看,与普通的泡打粉区别不大,从心里上说,可能会感到安全健康些罢了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芝麻牛奶饼干
- 1.把牛奶1/2杯、自发低筋面粉1+1/4杯、无铝泡打粉1/3小勺、白糖1/2小勺、精盐1/8小勺放入面包机,搅拌成团,停机,加入切了片的黄油,再开机,搅拌成面团。
- 2.置一大碗,涂一层菜油,放入面团,盖上薄膜,放在温暖的地方醒发60分钟。
- 3.时间到后放在案板上搓几下去气泡,再盖上薄膜让其松弛10分钟。
- 4.再用另一碗,加入猪油3大勺、自发低筋面粉2/3杯,揉成团。
- 5.让大面团包住油面团。
- 6.收好口,捏紧。
- 7.收口向下,擀成长舌状。
- 8.叠三折。
- 9.再擀成长方形。
- 10.又叠三折。
- 11.再擀成长方块,约3毫米厚,其实厚点薄点关系不大,厚点就相对酥一点,薄点就相对脆一点。
- 12.面上撒上芝麻,用擀面杖在上面滚一下,让芝麻嵌进去,再翻另一面如法泡制,两面都有芝麻了,在第二次撒入芝麻时再用手指捏着一点点精盐撒在表面。
- 13.用模子压出饼坯来,预热烤箱350°F。
- 14.把面坯放在烤盘上,让它们饬发20分钟,用Bake功能350°F,12分钟,Broil 功能低档Low 3分钟,如果烤箱不备Broil 功能,可考虑延长时间3分钟左右,总之,无论是上火还是下火,时间快到前开箱灯,勤观察,把饼干烤至不太深的金黄色就可以了。