帕芙洛娃蛋糕
2024-06-14 18:00:35 58
高逼格的帕芙洛娃蛋糕拥有奇妙的口感。外壳酥脆，内心甜软，像棉花糖。非常好吃。帕芙洛娃是用蛋白和白砂糖打发后用低温度烤制的一款蛋糕。再涂上香甜的淡奶油，放上各种新鲜的水果食用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 帕芙洛娃蛋糕
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1.蛋清和柠檬汁放入无油无水的盆子里。![]()
2.60g白砂糖和玉米淀粉混合均匀，分成3~5次加入蛋白中打发。![]()
3.打发至湿性发泡，提起打打蛋器大弯勾状态，加入香草精继续打发。![]()
4.蛋白打发至有光泽倒扣不掉。![]()
5.用勺子舀到烤盘中，中间凹下，出炉后放入奶油和水果。![]()
6.烤制上下火140度100分钟左右，随时观察，至微微金黄色。关火不要出，在烤箱内自然冷却。（可以把烤箱开个小缝）![]()
7.水果洗净晾干，切成合适的块。![]()
8.淡奶油加15g白砂糖打发好奶油之后装入裱花袋，随意挤在蛋糕上。![]()
9.再装饰上各式水果即可。美丽的帕芙洛娃蛋糕。![]()
10.完成~成品图。
