盒子千层蛋糕
2024-06-14 18:00:15 562
周末在家正好有时间做些小甜品给孩子吃，今天做的是海绵宝宝图案的“盒子千层蛋糕”。
说起千层蛋糕，大家都知道，有些品牌的切块千层蛋糕卖得很贵，一块就要几十块。其实我们自己在家也完全能做，不需要烤箱，操作难度也不大。大块的千层蛋糕不好保存，做成小巧可爱的盒子蛋糕，盖上盖子放在冰箱里冷藏，一次吃一盒的量正好，凉爽又美味。而且盒子蛋糕表面还可以用巧克力画上自己喜欢的图案，作为伴手礼也不错。接下来一起看看做法吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 盒子千层蛋糕
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1.先准备好做千层可丽饼的各种材料。![]()
2.鸡蛋、糖、盐倒在一起，搅匀。![]()
3.筛入低筋粉，搅匀，再加入常温牛奶搅匀。![]()
4.倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。![]()
5. 将混合后的面糊过滤一下。![]()
6.过滤后的面糊盖好，放入冰箱冷藏半小时。冷藏的过程能让面糊更均匀细腻。![]()
7.将冷藏后的面糊取出，舀一勺倒入小火加热的学厨8寸班戟煎锅中。![]()
8.晃一下煎锅，让面糊均匀摊平，并小火加热到凝固。翻起一边是如图的状态，不会粘在一起，已经八成熟了。![]()
9.翻面后再小火加热片刻，盛出后放在油纸上晾凉。将剩余的面糊都摊成这样的可丽饼。![]()
10.晾凉后的可丽饼放在油纸上，用盒子扣出合适的大小。![]()
11.撕掉边角余料，将扣好的可丽饼盖在两层油纸中间，以免风干变硬。![]()
12. 接下来准备内馅。准备好冷藏一夜的淡奶油，和细砂糖。![]()
13.将淡奶油和细砂糖一起倒入ACA厨师机搅拌桶内，先启动3档搅匀，再用4档打发约30秒。![]()
14.到淡奶油表面出现纹路，侧盆仍会流动的状态，转为低速2档，再打发片刻。![]()
15.打发到淡奶油表面纹路清晰挺立，用刮刀铲起不会淌平流动的状态，奶油的打发就完成了。![]()
16.然后开始组装：在盒底铺一层切好的可丽饼，将打发好的奶油装入剪口裱花袋，均匀地挤在上面。![]()
17.在奶油上铺一张可丽饼，用指尖轻轻压一下，挤出空气，让表面变得平整些，再挤一层奶油。![]()
18.重复上面的操作，直到铺满整个盒子，将最后一片可丽饼铺在表面。![]()
19.最后装饰：我要画的是海绵宝宝，因此准备了黑、白、粉、蓝四种颜色的巧克力。粉色和蓝色巧克力就是用白巧克力加一滴食用色素调成的。![]()
20.将装入裱花袋里的巧克力屑隔水融化成液体，在可丽饼表面画上图案即可。
