自制咸鸭蛋
2024-06-14 12:03:57 3657
端午节是我国古老的传统节日，每到这天，粽子和咸鸭蛋便成了人们餐桌上必不可少的美味佳肴。
眼看端午节就快到了，大家都在忙着晒粽子，而我却不会包，因为每年都是妈妈包给我们吃，这也使得我有了很大的依赖性，所以一直都没动手包过。
很喜欢吃妈妈包的粽子，尤其是肉粽，非常香，和嘉兴肉棕不分上下呢。
虽然不会包粽子，但咸鸭蛋还是会做，这也是妈妈喜欢的，尽管蛋黄的红油出得不太多，但也起了沙，蛋黄颜色也特别的红，看上去还蛮有卖相。妈妈吃了之后说味道很香，很好吃，以后再也不买咸鸭蛋了，自己做的才健康，吃起来也特别放心！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制咸鸭蛋
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1.备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐![]()
2.鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净![]()
3.倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转![]()
4.泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住![]()
5.裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右![]()
6.煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可![]()
7.煮好后，切开便可食用了
