烤鸭白菜汤
2024-06-14 12:02:42 327
这道菜里的烤鸭是地地道道的北京全聚德的，不过用的是烤鸭架。烤鸭白菜汤是我跟婆婆学的，每次我们去吃烤鸭都是鸭架拿回来自己弄，这种做法鸭肉软烂脱骨，白菜清爽解腻，最棒的就是那个汤，很鲜....很香.....又不腻......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烤鸭白菜汤
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1.烤鸭架洗净，斩段![]()
2.放入高压锅里，放入葱段、姜片，花椒大料装料盒里也放到锅里![]()
3.加水，水量以刚和鸭架持平为好。高压锅盖好盖子，压20分钟即可![]()
4.压好的鸭架汤![]()
5.大白菜顺着切粗丝洗净，捞出控水![]()
6.炒锅里什么都不加，锅热了放入白菜干煸，去去白菜的生味，炒到白菜微蔫![]()
7.倒入鸭架和鸭架汤，大火烧开，加入盐（由于喝汤，盐的量要掌握好）![]()
8.汤变奶白色，白菜很软烂即可关火出锅。![]()
9.烤鸭白菜汤成品图!![]()
10.成品图！![]()
11.成品图！![]()
12.成品图！![]()
13.成品图!
