酸甜可口的荔枝肉
2024-06-18 21:02:17 1331
荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸甜可口的荔枝肉
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1.将里脊肉洗净，切成大厚片![]()
2.再剖上十字花刀。![]()
3.然后再改切为小片。![]()
4.蹄切小块，每粒2～3 块。![]()
5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。![]()
6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。![]()
7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。![]()
8.锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。![]()
9.炸至金黄熟透，捞出，控干油分。![]()
10.锅留油油，下入葱碎，煸一下。![]()
11.倒入碗汁烧开，至粘稠。![]()
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
