水果鲜奶油盒子蛋糕
2024-06-14 05:59:05 223
距离上一次做盒子蛋糕食谱整整五年了。这五年期间因工作变动，难得做一次蛋糕烤糊了，又做一次披萨也糊了，就觉得烤箱温控失灵了。于是，差点把烤箱当废品给卖了。然而，总是念在这是很早以前美食网兑换的奖品，舍不得！
今年夏天，突然想试试烘焙。于是做了几次小四卷。这次就用小四卷的蛋糕体，做盒子蛋糕。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水果鲜奶油盒子蛋糕
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1.准备好做蛋糕的所有食材。![]()
2.把蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水的碗里（入冰箱冷冻一小会儿）。![]()
3.牛奶和植物油放一个碗里，手动搅拌均匀至完全乳化。![]()
4.分三次筛入低筋粉，Z字形搅拌至无颗粒状。![]()
5.倒入蛋黄划Z字，轻轻搅拌后放一旁待用。![]()
6.冰箱里取出蛋清（四周有点带冰）滴入几滴白醋。![]()
7.用电动打蛋器打发，糖分三次加入，打发出大弯钩状态。（烤箱180度开始预热）。![]()
8.取蛋白分次加入进蛋黄糊中，像炒菜那样翻拌。![]()
9.取方形烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕糊，刮平，振几下。![]()
10.送入烤箱，我家烤箱170度20分钟，最后加185度5分钟。![]()
11.出炉，正面朝上冷却一下。![]()
12.按照盒子大小切块。![]()
13.淡奶油入无油无水的桶内，加20克白糖打发。![]()
14.芒果去皮取肉切丁。![]()
15.先放一层蛋糕，一层打发好的淡奶油，水果，再放一层蛋糕、淡奶油和水果。这是芒果味的。![]()
16.火龙果也切丁，同样方法装入盒子。![]()
17.最上面觉得怎么好看就怎么放，随意发挥。![]()
18.芒果味的最上面。
