彩色肉皮冻
2024-06-13 00:02:54 715
今天当我打开冰箱拿出我昨天做的肉皮冻的时候我惊呆了，看着这漂亮的皮冻心里那个激动。昨天4个小时的漫长制作过程总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻肯定是待客餐桌上的靓丽的风景现线。肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素，在烹调过程中可转化成明胶，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。同时，胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要作用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 彩色肉皮冻
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1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。![]()
2.煮好后洗净血末。 再把油脂刮干净，切成小细条。![]()
3.加入水再煮3分钟捞出。![]()
4.用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。![]()
5.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。 加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。![]()
6.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份![]()
7.用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。![]()
8.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。![]()
9.胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。![]()
10.取2份肉糊加点盐就是白色的。![]()
11.分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。![]()
12.一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
