【苏菜】--文思豆腐
2024-06-12 12:02:58 173
文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。 口味：咸鲜味 刀工精细，软嫩清醇，入口即化。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【苏菜】--文思豆腐
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1.将豆腐削去老皮。![]()
2.切成细丝。![]()
3.用沸水焯去黄水和豆腥味。![]()
4.先把鸡肉洗净。![]()
5.做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）![]()
6.将火腿肉切丝。![]()
7.香菇洗净和鸡肉切丝。![]()
8.把生菜洗净。![]()
9.切成细丝。![]()
10.冬笋切成细丝。![]()
11.将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸。![]()
12.放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味。![]()
13.盛入碗中，即可享用。
