鸡蛋小饼干
2024-07-06 00:01:53 1291
这款小饼干我做了很多次了,因为全家都爱吃,而且操作也简单,我觉得特别适合小宝宝吃,酥酥脆脆,特别好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡蛋小饼干
- 1.蛋清蛋黄放在无水无油的干净盆里
- 2.蛋清加入10克的砂糖打发到干性发泡,即提起打蛋器有直立的尖角
- 3.蛋黄加入10克的砂糖打发到颜色变浅蓬松的状态
- 4.将蛋清蛋黄用翻拌的手法混合到一起,
- 5.加入面粉,仍然用翻拌的方式,防止消泡
- 6.将裱花袋套到口大底小的高杯子里,将面糊装入裱花袋
- 7.将裱花袋下面剪去一个小角,保证流出的面糊不能太粗,因为不好控制,也不能太细,那样就会很吃力。我觉得流出筷子粗细的面糊正好
- 8.挤到硅胶垫上,当然也可以挤到油纸上,挤出自己喜欢的大小。
- 9.烤箱预热,上火190下火180,15分钟左右,闻到香味就好了
- 10.刚出炉的饼干软软的,像蛋糕一样,放置在外面一段时间就酥酥脆脆了。如果不喜欢酥脆的,可以直接放罐子里保存,就一直是软的