北海道吐司
2024-06-11 21:03:28 243
北海道吐司---每一个烘焙爱好者都不会错过的一款吐司，松软醇香，回味无穷。虽然使用的直接法，柔软程度也不会令人失望。方子参照薄灰，谢谢分享！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 北海道吐司
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1.所有材料在盆中混合均匀搅拌成团无干粉。![]()
2.放入面包机，两个和面程序共40分钟，面团揉至完全扩展阶段。面团克轻松拉出手套膜。![]()
3.取出面包桶，盖湿布发酵至面团体积两倍大。![]()
4.取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团，完全排气，将面团三等分，滚圆松弛10分钟。![]()
5.将面团按扁，擀成椭圆形。![]()
6.如图，上下分别向中间折叠。松弛5分钟。![]()
7.继续将面卷擀薄擀长，压薄底边，宽度与土司盒等宽，收口向上。![]()
8.从上向下卷起来、卷紧，收口捏紧。![]()
9.做好三个面卷，并排摆在土司盒中，盖湿布二次发酵。![]()
10.吐司发酵至土司盒九分满。![]()
11.图示表面均匀刷一层全蛋液。![]()
12.烤箱180度预热，盖好盒盖，送入烤箱下层，上下火烤35分钟左右。![]()
13.取出吐司盒，摔两下。立即将吐司取出，放在烤网上，彻底将吐司放凉再切片。![]()
14.成品图。
