可爱小熊蛋糕卷
2024-05-19 06:04:26 809
六一儿童节快到了，准备几款可爱的彩绘蛋糕那是必须的，今天做款可爱的小熊蛋糕卷，儿子看着很喜欢，都不舍得下口了，哈哈！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可爱小熊蛋糕卷
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1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）![]()
2.蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡![]()
3.再依次加入水、色拉油、白醋几滴搅拌均匀![]()
4.蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉![]()
5.用打蛋器拌成均匀的流线面糊![]()
6.蛋白分两次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡![]()
7.提起打蛋器能维持尖角的状态就打发好了![]()
8.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀![]()
9.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中![]()
10.继续翻拌成细腻糊状![]()
11.小熊图案纸放油纸下面，在油纸上刷一层油![]()
12.取少量面糊加一点点可可粉成淡棕色面糊![]()
13.用小勺子描绘出小熊鼻子，放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出![]()
14.再取少部分原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在烤盘上挤出小熊形状，放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出![]()
15.在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘![]()
16.抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好180°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。![]()
17.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去![]()
18.等冷却无温度时再放上一张干净的锡纸倒过来，削掉两边，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，放上糖水黄糖![]()
19.慢慢卷起来，锡纸包好拧上两边放冰箱冷藏1小时定型![]()
20.可可粉加一点水兑开溶解，在小熊图案上画上眼晴鼻子和嘴![]()
21.可爱的小熊蛋糕卷就完成了！
