法式焦糖杏仁酥
2024-06-11 12:00:31 130
法式焦糖杏仁酥，是法国比较流行的一款酥饼，酥酥的浓香脆饼底，结合上层有嚼劲感焦糖杏仁片，美味不停口。（为了能更清楚食材明细，我把饼底材料称为A、焦糖杏仁材料称为B）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 法式焦糖杏仁酥
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1.将材料A的黄油室温软化，用打蛋器打至黄油体积蓬松。![]()
2.加入材料A的糖粉，继续搅打均匀。![]()
3.加入一个蛋黄打均。![]()
4.筛入低筋面粉。![]()
5.按压成光滑面团。![]()
6.将面团擀开成比模具大的面片。（最好铺上保鲜袋来擀面团比较好操作）![]()
7.将面片放入8寸派盘里，去掉多余的边缘，并用叉子将面胚均均搓出小孔，以防烤制时面饼鼓起。预热好烤箱180度。![]()
8.将饼底送入烤箱中层，用180度烤20分钟取出。![]()
9.取出烤好的饼底放一边。（趁在烤饼底时间来煮制焦糖杏仁馅）![]()
10.将材料B除杏仁外，放入奶锅里，开火煮至焦糖有点金黄色。![]()
11.放入杏仁片拌匀关火。![]()
12.将焦糖材料倒入烤过的饼底上铺平，再放回烤箱用180度再烤15分钟至焦糖变成褐色完成。![]()
13.成品，出炉凉却。![]()
14.切块食用，美味无比。
