更简单，更好吃 | 无添加牛轧糖进阶版
2024-07-04 09:02:02 75
牛轧糖由法文Nougat翻译而来，意思是烘烤后的坚果，入口香甜有股浓浓的奶香。市面上大多烘焙爱好者都喜欢用成品原味棉花糖来制作牛轧糖，因为制作工艺极其简单，今天我给大家带来一款个人比较喜欢的以“fluff棉花糖”作为原料的牛轧糖，它有3个优点：
1，节省材料；
2，甜度适中，口感绵软，椰蓉的加入更加新颖别致；
3，传统棉花糖配料复杂，含有很多添加剂，此款无添加；
喜欢的朋友可以试试哦
Details of ingredients
Technique
Steps to make 更简单，更好吃 | 无添加牛轧糖进阶版
![]()
1.100克红皮小花生放入烤箱120度烤20分钟。小提示（红皮有些开裂就基本烤好了）![]()
2.用手搓去外皮![]()
3.用平底不粘锅全程开小火，先把6克黄油先融化一些分开距离再倒入110克fluff棉花糖浆不停搅拌至混合均匀看不到黄油液体![]()
4.接以上再继续搅拌至糖浆变得有点粘稠拉丝状态即可![]()
5. 倒入花生继续搅拌，再倒入奶粉离火搅拌均匀即可![]()
6.提前准备2张28厘米左右的烘焙油纸，再倒入油纸上![]()
7.表面再铺上另外一张油脂纸，用擀面杖轻轻推压成厚度为8毫米左右的面饼，再放入冰箱冷藏30分钟左右![]()
8.取出冷藏的牛轧糖撕开油纸不粘了即可马上切开![]()
9.整齐的切好每一块![]()
10.切好后加入椰蓉包裹![]()
11.选好包装纸包好![]()
12.温馨小贴示：不用包装纸也可以用油纸包装，用白色的油纸包装好也贴心！
