清蒸比目鱼
2024-06-25 12:01:40 780
现代人的工作压力大，用脑用眼的时间超长，多食用比目鱼，能够从中获取丰富的营养，补充大脑和眼部所需的养料。
比目鱼营养丰富，不饱和脂肪酸含量高。比目鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富，比目鱼中的卵磷脂丰富，更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸。在饮食极为讲究的日本，比目鱼是儿童食用的三大鱼类之一，更有人称其为是银鳕鱼的替代品。
虽然比目鱼是欧洲国宴主菜，但现在随着生活水平的不断提高和世界贸易的往来，几千公里之外的格陵兰比目鱼也能出现在咱们国人的餐桌上，曾经可望不可及的美味在家也能心情享受了。
比目鱼肉质丰厚白嫩、爽滑多汁，含有丰富的胶质，适合蒸、煮、烧烤、油炸、烟熏等多种烹饪方式，腌料调料都能给比目鱼锦上添花。
今天我分享这道清蒸比目鱼，用时短，口感鲜。经过去刺加工后，鱼肉中没有一根刺，老人和儿童都可放心食用；其快速简单的做法，也非常适合上班族、宝爸宝妈们操作。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清蒸比目鱼
![]()
1.比目鱼从包装袋中取出；这款海鲜是来自于经过海洋管理委员会，也就是MSC认证的可持续海产品，来自可持续认证的渔业。经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。![]()
2.剪开袋子，取适量比目鱼块放在盘子中，自然解冻。![]()
3.用利刀将大鱼块分成小块。![]()
4.每块鱼淋几滴料酒，放两片姜。![]()
5.再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒。![]()
6.蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟。![]()
7.出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中。![]()
8.在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油。![]()
9.将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润。![]()
10.清蒸比目鱼，鱼肉白嫩，鲜香味美！
