扬州名点千层油糕
2024-06-11 06:02:31 337
Details of ingredients
Technique
Steps to make 扬州名点千层油糕
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1.普通面粉500G，酵母10G，无铝泡打粉10G，温水360G，和面。![]()
2.饧面20钟，擀长薄面皮，刷少量色拉油。![]()
3.撒一层白糖，量根据个人喜好而定。![]()
4.撒布糖猪油丁，从右边连折10公分左右宽。![]()
5.当快折到头时，从左面反向折，复在面块上。![]()
6.用擀面杖压实面块。![]()
7.擀薄成长方形面块，不要太薄以防猪油丁突出面皮。![]()
8.象叠被子一样四折合一，整方整平，撒上红绿丝装饰。![]()
9.上笼饧发10分钟，大火蒸17分钟。![]()
10.关火闷3分钟，出笼晾凉。![]()
11.晾凉后，刀切改刀成菱形块，吃时上锅略蒸。
