剑花猪骨汤
2024-06-09 09:02:25 288
剑花也称霸王花、七星剑花，是我家乡广东肇庆的特产。 用剑花煲汤具有清热润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。在我们这里，会用晒干的剑花煲猪骨汤，不但是我们当地人的家常汤水，也是各大酒楼的例汤。用剑花煲的汤水，非常适合秋季饮用，可以滋润止咳清肺，而且剑花制汤后，味道清香、汤甜滑，所以很受大家的喜欢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剑花猪骨汤
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1.取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了![]()
2.剑花提前1个小时洗一下，再浸泡![]()
3.猪骨洗干净沥干水份![]()
4.锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味![]()
5.煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下![]()
6.炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下![]()
7.加入少许酒。![]()
8.汤锅里加水，加入蜜枣![]()
9.加入泡过的剑花![]()
10.加入炒过的猪骨![]()
11.加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊）![]()
12.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味
