朵朵花开滴【花朵插画吐司】
2024-06-08 18:02:14 277
一直喜欢巧手慧绘的系列插画吐司
最近入手了一个圆形模具
可以动手了，哈哈。。。
先做一个小花朵的插画吐司吧~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 朵朵花开滴【花朵插画吐司】
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1.面包机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层撒入干酵母。![]()
2.开启揉面程序，揉面20分钟揉成一个光滑的面团，再加入室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟。![]()
3.揉至面团完全阶段。![]()
4.此时可以抻出又薄又韧的薄膜。![]()
5.先分出来 5g、20g、130g三个面团，盖好保鲜膜，防止变干。![]()
6.5g的面团加入少许(不到 0.1g)竹炭粉，20g的面团加入1g胡萝卜粉，130g的面团加入0.6g红曲粉，分别揉光滑。![]()
7.剩余最大的面团及上色面团分别放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。![]()
8.建议温度 28度，一个小时左右。![]()
9.发酵至2倍大即可。![]()
10.发好之后取出，在案板上按压排气。![]()
11.红色面团先平均分成5份。![]()
12.白色面团分出来 5个3g的小面团，再分出来一个50g的面团。全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。![]()
13.开始组合。黑色的面团搓成和模具一样的长度；黄色的面团擀成长方形面片，长度和黑色的一样，宽度是黑色的周长。![]()
14.黄色面片把黑色的包裹起来做成花心的部分。注意收口一定要捏紧。![]()
15.红色的面团搓成相同的长度。![]()
16.如图，把黄色花心包起来。![]()
17.白色的小面团也搓长。![]()
18.摆到相邻红色面团的缝隙处，压紧。![]()
19.50g的白色面团擀成长方形，长度和红色花朵部分一样，宽度是红色的周长。![]()
20.包裹起来，捏紧收口部分。![]()
21.剩余的白色大面团，也擀成长方形。![]()
22.包裹在最外面，注意是正好能围起来一圈，不要有重叠的部分，捏紧收口。![]()
23.放入模具里。![]()
24.盖上盖子，进行第二次发酵。![]()
25.建议温度 35度，50分钟左右。发至模具八分满即可~![]()
26.发好之后开始预热烤箱，上下管180度；预热好之后，放入烤箱。上下管改成160度，烤40分钟。![]()
27.烤好之后立即取出，脱模。![]()
28.放在晾网上晾凉切开~![]()
29.完成~
