蔓越莓蛋糕卷
2024-06-08 09:00:41 100
喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～小五卷的方子加了酸酸甜甜的蔓越莓中和了下，用三能28×28烤盘不铺油布油纸一样做出美美的毛巾底。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓蛋糕卷
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1.牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打。![]()
2.筛入低粉。![]()
3.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。![]()
4.加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）![]()
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。![]()
6.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。![]()
7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。![]()
8.用蛋抽或刮刀快速拌匀。![]()
9.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。![]()
10.加入蔓越莓干拌几下（蔓越莓提前用水泡一会，大的切小点）![]()
11.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）![]()
12.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）![]()
13.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。![]()
14.用油纸卷起两头拧紧定型。![]()
15.总是切的不平整。![]()
16.酸酸甜甜的好吃。![]()
17.来一块尝尝！
