爆炒文蛤
2024-06-07 23:59:25 279
文蛤肉质细嫩，鲜美异常，是贝类海鲜中的上品，素有“东海第一鲜”的美誉。文蛤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有糖类、各种氨基酸、维生素及多种人体必需的矿物元素。文蛤的吃法多种多样，可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干，风味俱佳。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 爆炒文蛤
![]()
1.这一盘花了35元。![]()
2.准备食材。![]()
3.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。![]()
4.倒入文蛤，翻炒几下。![]()
5.加少量清水，一勺料酒，下小米辣。（这里我倒太多水了，文蛤会出汁水，水要少加点）![]()
6.倒入一勺生抽，不用翻动。![]()
7.等文蛤全部开口，撒上葱花就可以出锅了。不要煮太久，太久壳肉分离，而且肉质变老。文蛤本身有咸味，生抽也有味道，不用再加盐。文蛤很鲜美，不用加鸡精。![]()
8.成品。简简单单，非常鲜美。
