家常小炒“西芹炒鱼片”
2024-06-07 12:02:29 200
春节快要到了，大炒勺做几道家常小菜供朋友们参考。今天，先做一道口味清淡吃起来味道鲜美的“西芹炒鱼片”，把它奉献给大家。其主要做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家常小炒“西芹炒鱼片”
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1.先把鱼肉片成片进行浆制，里面放入盐和绍酒抓匀。![]()
2.码好底味儿后加入适量水淀粉抓匀上劲儿备用。![]()
3.勾兑碗芡；碗里先放入盐和味精。![]()
4.然后放入白胡椒粉和少许白糖。![]()
5.往碗中滴入几滴绍酒再兑入少许水淀粉。![]()
6.然后加少许清水搅匀备用。![]()
7.锅中水烧沸把西芹和红椒下入锅中飞水。![]()
8.然后捞出过凉备用。![]()
9.把浆制好的鱼片飞水捞出备用。![]()
10.另起锅放入底油下入葱姜片爆香。![]()
11.然后倒入所有食材旺火翻炒均匀烹入碗芡。![]()
12.碗芡下锅后翻炒数下带芡汁糊化便可出锅码盘。
