白吐司(中种法)
2024-06-07 09:03:46 244
又有段时间没做吐司了，这次做的是基础白吐司，也是为了配桂花雪梨果酱而做的。
PS：貌似只从会做面包后就没再外面买过了，总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多，所以还是自己动手做健康的面包吧。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白吐司(中种法)
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1.材料A备好。![]()
2.将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。![]()
3.材料B备好。![]()
4.将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。![]()
5.加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。![]()
6.基础发酵。![]()
7.将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。![]()
8.面团擀长。![]()
9.取出一个，擀长。![]()
10.翻面，对折。![]()
11.卷起来。![]()
12.放入模子里，进行最后发酵。![]()
13.发到8分满，盖上盖子。![]()
14.190°烤10分钟，转180°烤30分钟，出炉后即刻脱模。![]()
15.PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。![]()
16.成品。![]()
17.吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。![]()
18.吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。
