南瓜萝卜粉丝烧麦
2024-06-07 03:02:33 86
本来想做蒸饺，临时起意，改成了烧麦。第一次做，自我感觉良好*
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜萝卜粉丝烧麦
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1.南瓜洗净，切块，蒸熟![]()
2.蒸好的南瓜捣成泥![]()
3.加入面粉![]()
4.加水，和成柔软的面团，饧面十分钟。这次的南瓜水分少，特别面，看，和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒，吃时味道格外浓郁。![]()
5.粉丝冷水泡软![]()
6.切成小段![]()
7.白萝卜洗净，擦成细丝![]()
8.攥干，(萝卜汁留着，做萝卜蜂蜜水)![]()
9.攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀![]()
10.干虾仁反复冲洗几次，泡一会，去去盐分![]()
11.干虾仁沥干水分，切小粒，不要切的太碎![]()
12.白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里，再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油![]()
13.拌匀，即成烧麦馅![]()
14.饧好的面团搓细长条![]()
15.分割成一个个小剂子![]()
16.再一一按扁![]()
17.擀成饺子皮![]()
18.再擀薄边缘，尽量擀出花边，我第一次做，烧麦皮擀的还不到位![]()
19.取一个烧麦皮，放入适量馅![]()
20.用虎口处将烧麦皮捏起来，捏成肚大脖细的花瓶状![]()
21.将花边稍稍整理，向外延展一些![]()
22.包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上，每个点缀一粒枸杞，开大火蒸，上汽后蒸十分钟就熟了![]()
23.成品。
