花式冰皮月饼
2024-06-06 12:04:19 436
中秋将至，做点月饼烘托一下节日的气氛吧！
冰皮月饼口感清爽，相对来说也更加健康；对制作者来说，也更容易造型。
第一次，做了12个，一会儿就被消灭光了，女儿霸占了大半，因为对她来说，可爱的造型是她无法拒绝的理由！
所以，这一次，又多做了一半！销路依旧很好！为了应景，捏了只兔子，玉兔来喽！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花式冰皮月饼
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1.准备好要上锅蒸的材料![]()
2.牛奶中倒入糖粉、植物油搅拌均匀![]()
3.各类粉过筛入牛奶中搅拌均匀![]()
4.拌好的面糊静置半小时![]()
5.上蒸锅蒸熟（蒸的时候要包上保鲜膜，我有个锅盖正合适就用这个了）![]()
6.蒸好的面糊（在蒸的过程中，要搅拌一两次）![]()
7.蒸好的面糊凉透之后就是月饼的皮了，用手揉一下，皮会更顺滑![]()
8.蒸熟的紫薯过筛成紫薯泥![]()
9.紫薯泥中加适量的蒸熟的面糊，揉匀![]()
10.取适量的糯米粉炒熟（这个可以防粘手）![]()
11.50g的月饼，30g的面团，20g的红豆沙，称好揉成球![]()
12.手上沾上熟的糯米粉，把面团按扁，放上红豆沙![]()
13.收紧口子![]()
14.把月饼模里面一圈都抹上手粉，当然单片的盖子也需要上粉![]()
15.把刚才包好的面团放进磨具![]()
16.盖上盖子，轻轻一压即可
