酸菜鱼
2024-06-06 12:02:13 107
史上最简单的酸菜鱼做法
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸菜鱼
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1.食材备好![]()
2.鱼清理干净后用开水冲泡一下，这样一来可以去腥，二来可以去掉鱼皮上面那种黏黏的物质![]()
3.把鱼肉切成片，用清水涮洗一下血水![]()
4.鱼片放进盆子里加入料酒，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀腌制10分钟![]()
5.鱼头，鱼骨头倒上料酒，葱姜腌制10分钟![]()
6.酸菜准备好![]()
7.葱姜蒜，辣椒切好备用![]()
8.炒锅倒入适量菜油烧热放入葱姜蒜辣椒煸出香味![]()
9.放入酸菜翻炒片刻，让酸味炒出来![]()
10.放入鱼头鱼骨翻炒变色![]()
11.加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油![]()
12.加点盐，和酱油调味![]()
13.酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片![]()
14.倒入鱼片搅散大火煮5分钟即可![]()
15.另起炒锅倒入适量油放入花椒炸香![]()
16.把热花椒油趁热浇至酸菜鱼表面![]()
17.撒点香菜完工
