黄油砂糖面包，一口下去又香又脆，强烈推荐。
2024-06-04 02:59:07 158
今天做一款又香又脆的黄油砂糖面包，刚刚烤好的时候外脆里软，砂糖融化后凝结在面包表面，黄油则渗入到面包里，一口下去又香又脆，喜欢甜食的强烈推荐一试。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黄油砂糖面包，一口下去又香又脆，强烈推荐。
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1.先取清水160克，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。![]()
2.加入奶粉20克，先搅拌至奶粉全部化开。![]()
3.加入细砂糖20克、盐4克、高筋面粉230克，开始搅拌。![]()
4.大致搅拌10分钟左右，加入室温软化的无盐黄油20克，继续搅拌15分钟左右。![]()
5.搅拌至出薄薄的面包膜后，取出面团。![]()
6.把面团整理揉圆，包上保鲜膜，发酵至2倍大。![]()
7.取出面团，排一下气。![]()
8.均匀的分成6份。![]()
9.把面团都揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。![]()
10.取一个面团，擀大擀薄。![]()
11.再把四边往里折。![]()
12.然后搓成中间粗两头细的橄榄状。![]()
13.把面团全部操作一遍。![]()
14.放入烤箱二次发酵，发酵温度35℃、湿度70-80%，烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。![]()
15.取出发酵好的面团，中间轻轻割一刀。![]()
16.涂一层牛奶液或者蛋液。![]()
17.撒上一层白砂糖。![]()
18.放一条无盐黄油，然后入烤箱。![]()
19.烤箱200℃提前预热，烤制15分钟，最后几分钟注意表面情况，上色后盖一张锡纸可以防止太焦。![]()
20.黄油砂糖面包，完成O(∩_∩)O![]()
21.砂糖融化后凝结在面包表面，黄油则渗入到面包里，一口下去又香又脆。![]()
22.浓厚黄油香味加上脆脆的砂糖粒，超级好吃。
