陈皮排骨

1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟；

2.将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中；

3.带上一次性手套将它们抓匀， 覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；

4.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；

5.在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下， 待排骨变色后捞出；

6.锅中留些底油， 加入少量的冰糖；

7.小火慢慢的炒出糖色来；

8. 加入刚才煎好的排骨翻炒；

9.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟；

10.揭盖后大火收汁即可；

11.出锅装盘。