五香卤猪耳朵

1.加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里，

2.放入洗净的猪耳朵，凉水煮制

3.大火烧开后再煮5分钟

4.捞出来过凉水！洗净浮沫

5.洗净浮沫再泡冰水！这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。

6.草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香叶5克，甘草5克，白芷10克干辣椒5克

7.葱一段，蒜和姜适量

8.老抽3汤匙，生抽10大汤匙，盐2汤匙，黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开！放入猪耳朵卤煮10分钟后！（刚刚已经焯好水的猪耳朵肉，现在不能再卤煮太久了，要不煮太软，肉不弹牙）再泡在汤里5个小时左右，让猪耳朵入味！

9.捞出来切块，开吃了！真的很香！很有嚼劲！