年年有鱼——清蒸大黄鱼
2024-05-09 08:59:26 1967
黄鱼清蒸，最大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要制作简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 年年有鱼——清蒸大黄鱼
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1.今天的主角就是它。![]()
2.切掉头部，从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，抠去腹部的黑膜，剔除掉另一边的鱼骨，加盐腌制30分钟左右![]()
3.两边各切几刀，中间不要切段。![]()
4.鱼身朝下，鱼背朝上，把每节鱼片立起来，放上鱼头，摆上姜片![]()
5.放上葱段，淋上料酒。![]()
6.锅里水烧开，把鱼放上去，盖上盖子，大火蒸12分钟![]()
7.蒸鱼的时候开始调汁，碗里放入白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水调匀即可。![]()
8.时间到，挑去葱段和姜片，倒掉汤汁![]()
9.放上大葱丝和胡萝卜丝，把热油泼在鱼身上![]()
10.把调好的汁淋在鱼身上![]()
11.清蒸大黄鱼就弄好了，鱼肉鲜嫩爽口。![]()
12.成品图
