波士顿奶油派
2024-06-03 00:03:36 113
这个蛋糕，不用抹面，外表简单干净。又能吃到可口的奶油，真的很简单很可口！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 波士顿奶油派
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1.准备好食材![]()
2.分离出蛋黄与蛋白，蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化![]()
3.加入牛奶拌均匀![]()
4.加入色拉油拌均匀![]()
5.加入过筛的低筋面粉![]()
6.轻轻拌至无干粉的面糊状态![]()
7.蛋白装在无油无水的深盆内，分3次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡![]()
8.预热烤箱170度，蛋白霜与蛋黄糊分3次，用刮刀上下翻拌均匀![]()
9.倒入模子里（我用9寸深PIZZA盘），轻震一下气泡![]()
10.放入预热好的烤箱，175度，中层，25—30分钟左右![]()
11.淡奶油加糖粉打8分发![]()
12.烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块![]()
13.蛋糕体抹上一层奶油，中间多抹一些（我不想吃太多奶油，所以量少），夹上水果或挤上果酱（挤了蓝莓酱）![]()
14.盖上另一片蛋糕，轻轻按压使之贴合，放入冰箱冷藏1小时左右定型![]()
15.取出表面筛适量糖粉，就可以开切了~~
