汤种吐司，膨胀拉丝到没朋友，又香又软，好吃到爆。
2024-06-02 11:59:06 208
今天用汤种法做超松软牛奶吐司，成品超级膨胀拉丝，可以一条条撕着吃，超级有感觉，香甜松软，好吃到爆，早餐切一块吐司，配上一杯热牛奶，营养又美味。这个方子，适用450克吐司模。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 汤种吐司，膨胀拉丝到没朋友，又香又软，好吃到爆。
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1.我们先做汤种面糊，取高筋面粉20克，牛奶100克，搅拌均匀后，慢慢小火加热搅拌至糊状。![]()
2.汤种面糊表面盖上保鲜膜，放至完全凉透。![]()
3.接着把牛奶60克、奶粉15克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克、先搅拌均匀。![]()
4.再加入汤种面糊、高筋面粉250克，放一起搅拌。![]()
5.搅拌至出粗膜。![]()
6.酵母4克加一点水拌成糊状，加入面团里。![]()
7.再加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。![]()
8.直到搅拌出薄薄的手套膜。![]()
9.取出面团，均匀的分成3份，包上保鲜膜，松弛10分钟。![]()
10.取一个面团，擀长擀薄，从一头卷起来，收口朝下放好。![]()
11.每个都这样操作一遍，包上保鲜膜，继续松弛10分钟。![]()
12.取一个松弛好的面团，竖过来收口朝上，继续擀长擀薄，再从一头卷起来。![]()
13.面团收口朝下，放入吐司模具里。![]()
14.全部操作一遍，放入烤箱发酵，温度35℃，湿度80%左右。![]()
15.发酵至8分满。（注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。）![]()
16.发酵好的面团，取出来，表面刷一层牛奶液或者蛋液。![]()
17.烤箱温度预热到170℃，烤制30分钟左右。注：表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。![]()
18.趁热表面刷一层黄油液，会更好看哦。![]()
19.汤种吐司，完成O(∩_∩)O![]()
20.操作简单，一次发酵。![]()
21.奶香浓郁，拉丝又香软，真的好吃到爆。![]()
22.早餐切一块吐司，配一杯热牛奶，营养又美味的早餐就搞定了。
