油豆腐酿肉

2024-05-08 18:03:47 2588

油豆腐酿肉
油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜,味道鲜美,汤汁香浓,吃在嘴里非常有满足感。
这道菜以前也曾做过,但由于油豆腐是在市场买的,所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐,所以今天正好用来做这道菜,不仅味道好,吃起来也特别的放心!

Details of ingredients

  • 油豆腐120g
  • 猪肉馅250g
  • 老抽少许

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间半小时

Steps to make 油豆腐酿肉

  • 1.肉馅里加入:葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉,鸡精随意
  • 2.顺一个方向搅拌上劲(如果肉馅太干,可以加适量清水)
  • 3.自己做的油豆腐,将油豆腐的表皮用手撕开一个口子油豆腐的做法:http://home.meishichina.com/recipe-198703.html
  • 4.把拌好的肉馅塞进去
  • 5.塞好后备用
  • 6.锅中油热后开小火,放入葱姜末爆香
  • 7.倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀(喜欢吃五香味的,可以放点五香粉或一个八角)
  • 8.再倒入一碗清水
  • 9.水开后放入酿好的油豆腐,盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
  • 10.煮至肉馅熟透(用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬,就说明熟了),汤汁还有三分之一,勾入薄芡,翻炒均匀即可出锅
  • 11.非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦!
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