剁椒榨菜
2024-06-02 11:58:57 210
自己做的小咸菜，干净又好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剁椒榨菜
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1.新鲜榨菜头去掉老根，老筋，用干净的牙刷刷洗干净，尤其是缝隙处，洗净后晾干水分。![]()
2.将晾好的榨菜头切粗丝。![]()
3.将榨菜丝放入干净无油无水的容器中，加入适量盐。![]()
4.倒入约30ml（稍微多一点也没关系）的高度白酒。![]()
5.加入2汤匙的剁椒，（没有剁椒的话可以将红辣椒剁碎，和榨菜丝一起腌）搅拌均匀，腌制20分钟左右。![]()
6.取两个消过毒（用开水煮过，晾干水分）的玻璃瓶，将腌制好的榨菜装入瓶中，稍微压实。![]()
7.封上一层保鲜膜，盖盖密封，腌制30天。![]()
8.取适量腌制好的榨菜放入碗中；炒勺中倒入适量油，烧热。![]()
9.将热油泼在榨菜上，吃的时候拌匀。
