家常炒酱
2024-06-01 14:58:59 249
天气一热，人就没胃口，我家餐桌上就会经常出现一道炒酱！里面的配料会经常变化，但是里脊肉、豆干、香菇一般都会有！今天正好有点扇贝肉和虾仁，我就放进去一起炒了！整个一个海陆空大荟萃呀！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家常炒酱
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1.香菇提前泡发洗净切成小丁![]()
2.茭白去皮洗净切成小丁![]()
3.把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用![]()
4.里脊肉洗净切成小丁![]()
5.用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会![]()
6.扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会![]()
7.起油锅爆香姜末![]()
8.放入里脊肉丁炒至变色盛出备用![]()
9.同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出![]()
10.另起油锅![]()
11.先放入豆干、香菇丁煸炒片刻![]()
12.接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻![]()
13.在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香![]()
14.接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀![]()
15.加入适量的清水煮![]()
16.等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁![]()
17.汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀![]()
18.尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅
