黑椒牛肉丁
2024-05-12 12:01:27 10934
黑椒牛肉，怎么样才能让牛肉嫩滑多汁，而且不会老呢，这可是有“私房秘籍”的哟~~
这“私房秘籍”说来也简单，大致分为3个部分：
首先牛肉一定得逆着条纹切，
其次是腌制的时候一定得放糖，
再就是油温不能过高，炒至的时间不可过长，不然牛肉就老了，口感不好，
掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑椒牛肉丁
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1.主料准备好![]()
2.牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小![]()
3.倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀![]()
4.再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）![]()
5.青红椒、洋葱切丁![]()
6.锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味![]()
7.随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒![]()
8.炒至牛肉断生后放青红辣椒![]()
9.再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
