可可牛奶双色吐司
2024-05-31 21:04:08 49
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可牛奶双色吐司
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1.先制作汤种；将切达奶酪撕碎，加牛奶入奶锅。![]()
2.用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。![]()
3.快速搅拌均匀成团，取出放凉，盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。![]()
4.将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟，搅成稍具光滑状的面团。![]()
5.加入黄油。![]()
6.搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。![]()
7.取其中400克面团加入巧克力豆，慢速搅匀备用。![]()
8.剩余面团加入可可粉与清水的混合物，慢速搅拌均匀即可。![]()
9.分别放2个容器发酵2倍大；排气，将可可面团和白面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。![]()
10.松弛后，取一份可可面团擀成长约20cm的正方形，翻面。![]()
11.取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。![]()
12.将面团轻轻卷起，放入吐司模内，金像最后发酵。![]()
13.发9分满，盖上盖子。 中下层，180度，40分钟左右![]()
14.发9分满，盖上盖子。中下层，180度，40分钟左右
