端午艾叶糯米糕
2024-05-31 03:04:42 641
端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。
这些日子，包粽子吃粽子，走到哪看到的都是粽子。今天，换个口味，尝尝我家的端午艾叶糯米糕吧。
总所周知，艾草除了是妇科要药外，还具有抗菌、抗病毒；镇咳、祛痰、平喘的功效；可减弱心肌收缩力；还能促进胆汁分泌······
此前清明回老家，见到田间地头那长得绿绿的、嫩嫩的艾叶，同样也没放过，毫不客气地摘了2斤多嫩艾尖回来······
清明前的艾叶，又鲜又嫩，不怎么苦，可以做不少好吃的。为了口感好，摘回来的艾叶，我都只用了顶端的嫩芽尖，全部焯水后剁碎，放冰箱储存着，随时可以拿出来做各种菜式和点心······
端午艾叶糯米糕，用糯米粉、粘米粉、嫩艾尖混合和成粉团，包入了喜欢的芝麻花生馅料，隔水蒸熟。咬一口，艾叶芳香醉人，加上花生、芝麻的醇香，真是神清气爽······
Details of ingredients
Technique
Steps to make 端午艾叶糯米糕
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1.准备好鲜艾叶。![]()
2.准备好糯米粉和粘米粉。![]()
3.艾叶洗净，入开水中（加点苏打粉）焯一会；捞出沥干水分。![]()
4.焯好的艾叶捣成泥。![]()
5.糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。![]()
6.拌匀、和好成光滑粉团。![]()
7.取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。![]()
8.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。![]()
9.糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。![]()
10.用模具压制成糕胚；放入笼屉中。![]()
11.锅中水开，放入笼屉。![]()
12.大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。
