家庭版的三杯鸡翅
2024-05-30 12:02:26 125
第一次看到这个名字，想不通为什么鸡翅还用杯子来盛，还是3杯，后来看了美食家们的菜谱，原来自己是傻老冒啊，才知道什么是“三杯”。三杯源自江西，相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限，只使用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖制鸡块给文天祥食用而得名。后来演变成客家菜常见的料理手法。料理过程中用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，故得名。
此方子参考老杨的做法，在此表示感谢，可惜因为是晚上做的，光线不好，拍出的效果不理想，另外感觉老抽放多了都烧“黑”了，也是自己手艺不佳，哈哈！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家庭版的三杯鸡翅
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1.鸡翅洗净，划上2—3刀。![]()
2.锅里烧开水，放入姜片、料酒、鸡翅焯水。![]()
3.鸡翅盛出沥水，取一个小杯子，到半杯老抽、半杯生抽、半杯油、两杯啤酒。鸡翅不多，一杯量太多，所以改用半杯。![]()
4.鸡翅用以上调料腌制10分钟。![]()
5.锅烧热，把鸡翅和腌鸡翅的水倒入锅里，加3颗冰糖，大火烧。![]()
6.汁水烧干就可盛出。
